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<title>Honigbier</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Honigbier</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Mit <b>Honigbier</b> bezeichnet man <a href="Bier" title="Bier">Bier</a>, das unter Zugabe von <a href="Honig" title="Honig">Honig</a> gebraut wird. Der Honig wird zur Würze oder zum Jungbier zugegeben, wodurch sein Zucker mitvergoren und das Bier nur wenig süßer wird.

</p><p>Alternativ kann fertiges Bier erhitzt und damit pasteurisiert und dann der Honig zugegeben werden. Dabei handelt es sich dann eigentlich um ein <a href="Biermischgetr%C3%A4nk" title="Biermischgetränk">Biermischgetränk</a>, das inoffiziell auch Honigbier genannt wird. Dieses hat einen kräftig süßen Honiggeschmack. Der Alkoholgehalt von Honigbier schwankt je nach Sorte zwischen 4,9 % und 8 %.

</p><p>Bereits die <a href="Germanen" title="Germanen">Germanen</a> setzten ihrem aus <a href="Emmer_(Getreide)" title="Emmer (Getreide)">Emmer</a> und <a href="Gerste" title="Gerste">Gerste</a> gebrauten Bier Honig zu, angelehnt an den Honigwein <a href="Met" title="Met">Met</a>. Dies wurde bei der Untersuchung germanischer <a href="Trinkhorn" title="Trinkhorn">Trinkhörner</a> festgestellt. Zu den Bedingungen des <a href="Mittelalter" title="Mittelalter">Mittelalters</a> (vor der Entdeckung des Hopfens für das Brauen) war das Honigbier länger haltbar, da Honig natürliche, von den Bienen übernommene Konservierungsstoffe enthält.

</p><p>Heutige Handelsnamen lehnen an die Farbe des Getränks (GoldenDark), an den Honigwein (Mede) an oder übernehmen Bezug auf Germanen und nordische Stämme, wie <i>Wikingerbier</i>, <i>Odinbräu</i>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Axel Kiesbye: <cite style="font-style:italic">Kräuterbier & Co. Faszinierende Biere der neuen Generation. (Fruchtbiere, Molkebiere, Kräuterbiere, Rohfruchtbiere, Honigbiere)</cite>. Stolz-Verlag, Düren 2003, ISBN 3-89778-681-8.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Honigbier&rft.au=Axel+Kiesbye&rft.btitle=Kr%C3%A4uterbier+%26+Co.+Faszinierende+Biere+der+neuen+Generation.+%28Fruchtbiere%2C+Molkebiere%2C+Kr%C3%A4uterbiere%2C+Rohfruchtbiere%2C+Honigbiere%29&rft.date=2003&rft.genre=book&rft.isbn=3897786818&rft.place=D%C3%BCren&rft.pub=Stolz-Verlag" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Honigbier" class="extiw external" title="wikt:Honigbier">Wiktionary: Honigbier</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div></div><div><div class="zim-footer">

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